【画像】焼き鳥を串打ちから作ります

1 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:24:02 ID:49qU

こちらはハツと砂肝

2 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:24:27 ID:49qU

豚バラと鶏もも

3 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:24:45 ID:K2Oi
贅沢ねえ

4 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:25:08 ID:L9Rb
おお
それはめんどくさそう

5 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:25:27 ID:49qU
ハツの仕込みからします
心臓ですので血が残ってます
塩好きなだけ、酒好きなだけで揉みながら血管、血の塊を掃除します

6 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:25:37 ID:Ejqm
ガチやん

7 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:25:48 ID:5Puv
砂肝すき
レバーもほしいな

25 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:33:34 ID:49qU
>>7
レバーは高かったんで…

8 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:26:23 ID:Wz3g
おお…本格的だ…

9 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:26:26 ID:49qU

砂肝は銀皮取ってもいいんですけどゴリゴリがいいので軽く切込みを切れるだけで処理して、脂や汚いところを上の塩酒で洗います

10 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:27:16 ID:49qU
豚肉、鶏肉、ネギを適当に切って串に打ちます

11 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:27:37 ID:KYl7
飼育するところから始めろよ

12 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:28:09 ID:HuMi
神スレの予感

13 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:28:15 ID:Ksfw
上手くね？

14 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:28:25 ID:49qU
タレを作ります
割合は佐藤:みりん:醤油を1:2:2でやります
カラメルを作り、出来たら味醂を入れます

16 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:29:03 ID:K2Oi
まーた佐藤が犠牲に

15 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:28:54 ID:49qU
カラメルの塊をしっかり煮溶かして醤油を入れます

18 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:30:10 ID:op7J
酒は？

27 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:34:28 ID:49qU
>>18
酒は今回入れませんでした。
豚をディップした時の脂の甘味を活かしたいので酒はいれませんでした

47 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:45:15 ID:op7J
>>27
今飲んでるやつよ

49 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:46:47 ID:49qU
>>47

実は面白い日本酒を見つけましたのでもちろん合わせていきます

19 名前：名無しさん＠おーぷん[sage] 投稿日：25/03/14(金) 19:31:05 ID:NnXG
本格的やなぁ

20 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:31:45 ID:49qU
タレを煮詰めとろとろになったら、コップに入れます
そこに焼いた豚肉ディップしてタレをつけます

21 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:32:23 ID:HuMi
ディップ方式か

22 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:32:49 ID:49qU
この間に鶏すりみを茹でて串を打ち、タレをつけ焼きます
焦げはご愛嬌

26 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:33:55 ID:HuMi
>>22
焦げがあるからこそ伝わる手作り感やぞ

29 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:35:26 ID:MXgB
>>22
うまそう

23 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:33:10 ID:lgog
美味そう

24 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:33:12 ID:49qU
とりあえず撮り溜めはここまで
ゆっくり焼きながらやってきます

28 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:35:12 ID:49qU
すりみを茹でた時の汁は取っておきます。
明日この出汁と余った焼き鳥で鶏そばにします。

30 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:36:51 ID:HuMi
イッチは焼き鳥以外の料理も上手そうやね

31 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:38:13 ID:49qU
豚をタレディップ後最初は軽く焦がします
老舗のスモーキーさ、深みコクを出す為です

32 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:38:30 ID:49qU
表面上の焦げですのでディップしたら落ちます

33 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:38:43 ID:HuMi
いいねー

34 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:39:18 ID:nHCq
これは美味い(確信)

35 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:39:46 ID:MtEO
これ焼くのはフライパンなんか？
専用のやつも売ってたりするけど

37 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:40:45 ID:49qU
>>35
魚焼きグリルでやってます
換気扇の下でしゃーなしです
実家に帰れば炭用意してやります

38 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:40:47 ID:otqc
最早プロ

40 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:41:18 ID:bFWO
神スレはここですか

41 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:41:40 ID:otqc
くう腹減ってきた

42 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:42:28 ID:49qU
塩コショウは強めに付けるのがおすすめです
所狭しと並べていきます

44 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:44:22 ID:49qU
豚バラはやっぱりタレですねということでどんどんやってきます

45 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:44:59 ID:49qU
焼けた串はアルミホイルで包んでおきましょう

46 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:45:09 ID:CveB
ええやん

48 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:46:19 ID:bP2K
本格的やん
ワイのうちに来て作ってくれや

52 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:52:41 ID:MtEO
安くて美味い部位おしえて

53 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:53:31 ID:49qU
>>52
やっぱりハツですね
食感が良いのが好きです
今回は用意してませんけどササミなんかも美味しいですね
今回用意した国産の牛ハツは350円くらいで8本出来ました。

73 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 20:00:49 ID:MtEO
>>53
ハツいいわね
あの肉感がたまらん

74 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 20:01:25 ID:49qU
>>73
筋肉の塊なのでいいですよね
あとは高タンパク、低カロリーってのもポイント高いですね

54 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:53:33 ID:kXvn
一瞬こわいスレかと思ったらおいしいスレだった

55 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:54:07 ID:49qU
>>54
ありがとうございます

56 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:54:12 ID:MAlD
レバーも安いしうまい

59 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:55:09 ID:49qU
>>56
牛レバー本当に絶品ですよね
今回どうしても用意したかったんですが、いいサイズが無くて…

61 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:55:37 ID:MAlD
>>59
焼鳥じゃないけど焼き肉でごま油つけて食うのほんとすき

63 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:56:29 ID:49qU
>>61
香ばしくなって、アツアツになるので本当に美味しいですよね

58 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:55:03 ID:MAlD
牛ハツええね
トリハツも捨てがたいが

60 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:55:35 ID:49qU
>>58
鶏ハツも美味しいですよね
食感がいいのが好きなので好きです

64 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:56:35 ID:HuMi
串打ち上手いけど経験の賜物か？

66 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:57:19 ID:49qU
>>64
いえいえ、全然串打ち素人です
実家にいた時母親と外で焼肉する時に2人でずっと串打ちしてたのでそれの賜物でしょうか

67 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:58:16 ID:HuMi
>>66
なんやろ
台所で串打ちしてるとマジで腰にくるわw

71 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 19:59:58 ID:3ZDm
キャンプ行く時たまにやるわ

72 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 20:00:44 ID:49qU
>>71
やっぱりこれいいですよね
安く、食べ応えあるの作れるのでQOL上がりますよね

75 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 20:03:49 ID:49qU

砂肝の串打ちは難しいですね
素人が打つとこうなりますね

77 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 20:21:36 ID:49qU
焼き上がりましたので、日本酒と一緒にいただきます。
お付き合い頂きありがとうございました

78 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 20:25:38 ID:MtEO
乙
また立てて

79 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/03/14(金) 20:25:58 ID:49qU
>>78
ありがとうございます
何かあった時また建てますね