肉野菜炒めマスターワイ、お前らに知恵を授ける

1 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:01:04 ID:Rp92
肉野菜炒めに使う肉は、必ず豚バラだけや
豚バラはキャベツ、玉ねぎ、もやし、しめじ、ニラ、ニンニクと一緒に塩胡椒で炒めて、最後にエバラ黄金のタレで味付けする
これで最高の肉野菜炒めが出来るで

2 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:01:36 ID:Rp92
ほぼ毎日これ食ってるからワイの身体健康過ぎるで

5 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:02:17 ID:nAel
豚バラ、キャベツ、玉ねぎ、もやし、しめじ、ニラ、ニンニク
は調理する前に素揚げするんですか？

8 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:02:59 ID:Rp92
>>5
しないで
豚バラを炒めてある程度脂を出したら、野菜を投入するだけや

7 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:02:53 ID:0JJh
ワイいつも肉だけや…

11 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:03:56 ID:Rp92
>>7
肉だけやと栄養も片寄るし、野菜あった方がうまいで！
シャキシャキして味濃くすれば飯にも合う

10 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:03:50 ID:Kdi7
炒めてたら肉からめっちゃ出てくるのってあれ水？脂？

17 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:05:54 ID:Rp92
>>10
どっちもやけど肉の赤身部分から出る水分のが多いで！
だから豚コマ用の肉だと赤身が多いからより水分が出る

12 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:04:12 ID:moJj
野菜多い時は個別に炒めていくとベチョらない

13 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:04:40 ID:6ShV
具材多くない？

14 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:04:45 ID:h64l
別にベチャってもいい

15 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:05:19 ID:j4wE
豚バラは一回素揚げしとけよ

19 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:06:19 ID:moJj
油通しは家ではやらんやろ

16 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:05:52 ID:gBkS
そこに焼きぞば入れるワイ

有能

20 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:06:20 ID:VcV8
野菜炒めって難しいよな
美味い野菜炒め作れた事無いわ

25 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:07:19 ID:gBkS
豚肉ならキャベツ
牛肉ならピーマン

26 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:07:30 ID:moJj
中華の炒め物にも言えるが、各具材の火入れの量を見極めるのが肝心やね
油通しとか個別に炒めるとそれが楽になる

28 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:08:21 ID:oYlx
>>26
時間管理が楽になるのよな
それぞれ火入れした後まとめて味付けるだけになるし

29 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:08:30 ID:Rp92
素揚げは流石にレベル高すぎて面倒い
個別に炒めるのも大変やしワイは一緒に炒める

31 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:10:08 ID:oYlx
全部個別じゃなくてもええんやでイッチのレシピなら肉とキャベツ＆その他で分けるとよさげ
キノコ類が油吸い過ぎると胃もたれするしな

34 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:11:37 ID:Rp92
>>31
油吸ったキノコおいしくない？
特にシメジは水分吸ってもシャキシャキ感があるから好き

32 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:10:11 ID:gBkS
目玉焼き好きワイ
どんな料理にもそっと目玉焼きを乗せる

38 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:14:59 ID:YR5q
肉野菜炒めにしめじ入れてる奴初めて見たわ
美味いんか？

43 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:16:46 ID:Rp92
>>38
試してみて！
シメジの旨味が肉野菜に行き渡り、かつシメジは肉の旨味を吸って旨くなる

49 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:20:01 ID:fTnz
最近、五香粉ふってエセ中華料理風にしとるわ

53 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:24:23 ID:Rp92
>>49
あれで一気に中華っぽくなるよね
好みかどうかは人それぞれだけど中華感味わいたいときにはええな

57 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:38:13 ID:0CSG
町中華のこれでいいんだよ感

58 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:50:24 ID:xbDO
塩胡椒と味の素だけでええねん
鉄のフライパンでガっと炒めたら最高

60 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 13:57:40 ID:ip1L
中華料理屋でバイトしてたけどやっぱり家だと火力が足らんわ

62 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 14:10:05 ID:V8Zy
サンキューマスター

63 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 14:10:20 ID:Vh1n
急募　家でぱらぱらチャーハンを作る方法

64 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 14:25:28 ID:Rp92
>>63
家の炒飯でパラパラである必要性あるかな？
油でしっとりした焼き飯もええもんやで
パラパラは店に任せとけばええねん

65 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 14:27:52 ID:Vh1n
>>64
べちゃべちゃチャーハンまずいの

66 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：25/06/14(土) 14:29:49 ID:Rp92
>>65
具材か油の量が多すぎるか、火力が足りないかやな
米は水分少なめの硬めに炊かないとベシャるで