これよりイライラするクチコミあるの？

うちの祖父母の代から｢きむらや｣を贔屓にしていたのですが、店主が代替わりし年々味は落ちる一方。
久々の帰郷なので｢きむらや｣以外を覗いてみるかと、手っ取り早く魚の棚商店街をウロウロ。

玉子焼の食べログ評価は観光客ばかりなので当てにならないと踏み、自分の足と感で探すことに。
何軒か覗き｢たこ磯｣に決まり。

決めては｢平日の14時にあきらかな地元民(ベビーカーが数台、子供がのびのびはしゃぎ、おじさんもちゃんといる)で溢れている｣ということ。
店内に入り25席ほどでしょうか。
小さなテーブルがひとつだけ空いています。
ラッキー！
周りはほぼ皆さん播州弁。
よしよし。
地元民は観光客でごった返すランチタイムを避けてきますからね。
｢玉子焼一枚お願いします｣
観光客の方には｢明石焼き｣でおなじみですが、地元民は玉子焼といい、一人前を一枚と注文します。
ホールのお姉さんで一人仕事がゆっくりな方がいます。

お冷やや三ツ葉が出ないなど毎回ありますが、他のお姉さんに言えばすぐフォローしてくださるので。

玉子焼以外にも甘味などがあります。
おそらくお子さん向けかな。
他のレビューで知りましたが、玉子焼に穴子入りなんてあったんですね。
穴子入りの玉子焼なんて聞いたことなかったので｢ああ、観光客向けメニューね｣と察しました。
明石で穴子言うたら、普通に焼き穴子か八幡巻きが定番ですから。
出汁はしっかり風味があり、優しい味わい。
熱々の玉子焼を出汁に浸し、箸で生地にちょいと切り込みを。
そこからジュワリと出汁が染み、よい塩梅に玉子焼が冷めます。

それをパクリといくと……ほ～ひひ～(お～いし～)
｢きむらや｣は周りをカリカリにするため油ぽく、中がパスパス。

｢たこ磯｣は卵のふわりとした風味で中がフワトロ。

小振りの明石タコは大きさがちょうどよく、なめらかな生地の食感とピッタリ。

若い人が焼いていましたが、これがなかなか。

ちなみに玉子焼はタコ焼きと違い｢赤鍋｣という銅の焼き型を使います。

鉄に比べ、赤鍋は火の通りが早く卵のトロリ感が命。

タコ焼きのようにじっくり焼いていられないので、大きなタコをゴロリと入れると口当たりが悪く雑味も出てしまいます。

熱々が徐々に冷めてくるので、後半は出汁に浸し切り込みを入れず丸ごとガブリ。

しばらくして出汁に三ツ葉をほんの少し投入。

三ツ葉の風味で玉子焼を味わいます。

玉子焼は時間との勝負。

のんびり食べていては、おいしさがどんどん落ちます。

テイクアウトもできるようですが、周りで玉子焼をテイクアウトする地元民を見たことがありません。

観光客や小さい子供、お年寄り向けのシステムかと。

最後に出汁をすすす～と飲みほし、ごちそうさま！
あまりのおいしさに２日続けて玉子焼をいただきました。

帰りに魚の棚で型の良い煮干しと生タコを買い、いざ新幹線でバビューン。

帰宅後すぐ茹で上げして、夫の実家へおすそ分け。

茹でたてをわさび醤油でお刺身に。

鰹、昆布、煮干しでしっかり出汁をとった玉子焼にしていただきました。

ウマー！
スーパーの添加物入り蒸しタコと全然違うわぁ。

タコのことばかり考えていたので、穴子の八幡巻きをすっかり忘れていた私。

次回は忘れずに購入せねば。

いまラーメン好きの間で話題沸騰の「ラーメン一兎」に訪問。

「煮干し醤油ラーメン（100％煮干し出汁）」と「生姜醤油ラーメン（豚骨・鶏肉スープ）」を
二枚看板に据えるお店。
スタッフは中年男性の小柄な店主ひとりのみ。
12:30着入店で先客4：後客4（チャーシューは13:10時点で終了）。
前店が韓国風居酒屋（店主確認済み）だったことを偲ばせる
居抜き低予算な店内はBGMにラジオが寂しく流れ、カウンター5席と小体なのも手伝って屋台というか場末チック。
エアコンはOFFられており上着を脱ぐと肌寒い。

麺の湯切りはテボと平笊を使用。
チャーシューは注文毎に網にのせて麺茹での蒸気を利用して保温。
料金現金後払い制、飲料水セルフサービス、卓上には胡椒と七味を配備。

例によって取材（対話形式でお送りします）によると･･･
九「ここのラーメンが食べたくて世田谷から来たんですよ」
店「うちはワザワザ遠くからお越しいただくような店じゃありませんよ」
九「どこかのラーメン屋で修行したんですか？」
店「いえ、どこも修行してません。
自作派で修行場は家のキッチンです」
九「他に飲食店の経験は？」店「ありません」
九「旨味調味料的なものは添加されてますか？」
店「直に入れてませんけど”アミノ酸等”的なものは入っています。

私は化調否定論者じゃありませんし、いくら食材や醤油にこだわったところで
ラーメンは麺にかん水が含まれてますから。
苦手なら止めた方がいいですよ」
九「いま煮干しと生姜でやってますが、これからもこの二枚を軸に続けていくのか？
あと麺と具は同じでしょうか？」
店「いずれ一本化したいと思ってますよ。
煮干しの方が売上げの七割を占めるし、
何より二つのスープを仕込むとなると寝るのが深夜3時4時ですから。
それから麺と具は同じです」
九「麺は一玉何グラムですか？」店「150gです」
九「「煮干し醤油ラーメンは”100％煮干し出汁”とメニューで謳ってますが鰹節も昆布も使っていないとか？」
店「使ってません」
九「煮干しは鰯ですか？出汁をとる際に頭と腸は取っていますか？動物系は一切使ってないんですか？」
店「煮干しは鰯だけで腸は取りますが頭は使います。
動物系はラードぐらいですかね」
九「それから･･･」店「いや～お客さん。
そんなに根掘り葉掘り聞かれるのは好きじゃないんで」
とこれまでのたたみ掛けるかのように繰り出す質問をピシャリと制止させられる。

九「それではあなたはネットで誤報が発信されてもいいんですか？
現にこうして聞いた中で違うことが既にリークされてますよ」
店「情報は情報ですし、お客さんが食べて想像したことを書いていただければ結講です。

間違ったことを書かれたからといって抗議することもありませんし」
とのことで以上で取材終了。

※ちなみに前日白飯を提供するも二杯しか売れず止めたそうです。

それからこの日は「鶏かわおつまみ」100円なるものもありましたが、
これも明日には止めるとかでまだメニューが不安定ですな。

まあ裏表のない性格の店主さんのようで逆に自分の気持ちを素直に伝えてくれてありがたいですよ。

取材を途中で制止させられたのは初めてですが、別にムッと怒りもわいてこないし。

何より店主さん自身がまだ不慣れで動きがぎこちなく、注文を忘れて確認したり、
オペレーションが乱れていたりと、こちらの質問に答える余裕がなかったのは明白ですし
仕事の邪魔をしてすいませんでした。

「生姜醤油ラーメン（豚骨・鶏肉スープ）」600円
一杯のラーメンが出てくるまでにいつまで待つのやらと思い注文から約15～20分経って配膳。

若干温めの動物系由来のとろみとまるみを帯びた乳化が見られる
茶濁スープはちょっと焦点がボケてアンニュイな印象。

醤油ダレが奥に引っこみ、思ったほど生姜が主張してこない。

もっと醤油ダレの折り目しっかり効かせ生姜をプンプンさせた方が好みかも。

早川製麺の加水低めの中細ウェーブ麺（一玉150g）はやや柔めの茹で加減。
ツルツルと滑らかでプツンとした歯切れのものだが、どこにでもある平凡な感じ。

ある意味、オールドスタイルを狙ってわざとこのような麺を選択したのかもしれない。

具はしっかりとした味付けの小判厚めバラロールチャーシュー・
コリコリとした歯応えのある硬質なメンマ・ネギ・海苔の構成。

【味の評価3.5】
「煮干し醤油ラーメン（100％煮干し出汁）」600円＋「味玉」100円＋「チャーシュー（2枚）」100円
麺と具は生姜醤油ラーメンと共通するので味玉以外割愛。

煮干し醤油ラーメンの方がキリリと締まった印象で味にメリハリがあり分かりやすい。

煮干のいい意味の粗野感、ワイルドさが出ており、
煮干しの風味が鼻腔をふわっと抜けて舌にストレートに伝わる。

思ったよりも出汁に力強さがあり、醤油ダレのがっしりとした辛さと切れ味が相まって美味いじゃないスか！
確かに煮干しの方が生姜よりも後引く常習性があって売れるの分かるわ。

またやさしい飲み口でスープを最後まで完飲してしまいました。

トッピングしたSM玉の適度に味が染み込んだ味玉は黄身が半熟ゼリー状でねっとり。

なめらかさの中に甘味とほっこりとしたコクが同居する。

【味の評価4.0】
本当ならば総合評価4.0を付けたいところですが、
客を迎えるには店内が寒すぎるし、オペレーションがマジぐだぐだすぎ！
言ってるそばから注文を忘れるのはいかがなものかと思うし、会計時に1440円を請求された時には
「何で40円という端数が出るんだ？」と思いましたからw誤りだとすぐ気付いて1400円になりましたけど。

古風なラーメンが好きならオススメしますが、もうちょっと落ち着いてから訪れた方が正解だと思う。

ちなみに年内は29日まで無休。
年明けは月曜定休を予定しているそう。

ああ･･･それから会計時に領収書を貰おうとしたら「用紙がない」とのことで、
食べログ登録時に不可欠な店の電話番号を書いてもらい店を出たら、
（この時点でネットで電話番号を記載しているところはゼロ件でしたので）
中から後客と店主の会話が･･･
客「何なのあの人？ラーメン評論家とか？」店「いや～何者なのかさっぱり分かりません」
と漏れ聞こえてきましたけど、この場を借りて言わせていただきましょうか。

単なる”通りすがりの取材馬鹿”でライターでもラーメン評論家でもございません。

たいだい彼らだったら取材先に嫌われたくないため、ここまで踏み込んだ際どい質問はしませんから。

これ以上ガツガツ前に出る人はいないだろうし最大の難関を突破したと思ってもらって結講です（＾＾；

ごち♪

都内で良く食べに行くお店の中で私自身のBest 5 の中の1店舗
『蓮爾 （はすみ）さんこま店』 を紹介します。
私がこのお店を知ってまだ2年位でしょ～か？確かにラーメン店があるのは気付いていたのですが、行列ができているわけでもなく、国道246号沿いにあるもので、車を停めるような事があればクラクションの嵐になってしまう場所です。
いつか私の学生時代の友達と会った時に、今はその辺りに住んでいるらしく「蓮爾 さんこま店」の事をたまたま聞いてみますと、行った事があり普通のラーメン店とは違いすぎる、との事でした。
それが私の通うきっかけとなりました。
このお店には店内の券売機に「初来店客はミニか小をおすすめします」との注意書きの紙が貼ってあります。
ミニ（200g） 小（370g）です。
もちろんこれでも多いと言う方のために、麺少なめもあるみたいです。
私も少し前までは小ラーメンで満足でした。
二郎の大盛り、他にも大盛りをウリにしているお店と同じくらいの量が小で食べれるのですから。
それには何と言ってもあの麺ですね。
きしめん？ほうとう？とにかくあの極太平打ち麺がたまらなくクセになってしまいます。
このお店のお客さんは量は食べられなくてもあの麺を食べたいが為に来られる方も多くいると思います。
もちろん普通の麺が好みの方は好きではないかもしれませんが、できれば1度試しに食べていただきたいです‼
そして野菜マシマシ等の二郎言葉が使えるお店（二郎インスパイアと言うんですか？）である事、
そして大ラーメンを頼むと小ラーメン以上の量（370g以上）を自分で決めて頼む事ができる （私が食べていた時に頼まれていた人の最高量は1kg）等、このお店には色々な人気の秘密があります。
今では食べに行った時の気分で大ラーメン（500～700g）を食べております。
今回の口コミでは、大ラーメン（麺600g・野菜マシマシ・脂マシ・ニンニクマシ・カラメ）
での写真を投稿させてもらいました。

今回もスープまで飲み干し、美味しく頂いてきましたよ。
飲み干したとはいえ、レンゲはありませんので丼を持ってスープを飲みます。
女性にはレンゲがあるらしいですよ。
そして上着を着て行かれる方は、ハンガーは無いみたいですので（二郎系では当たり前のようになっていますが）座席に掛けるなり、カウンターの下に入れるなりしないといけなくなります。
それとは別に雑誌等を読んだりしますと、よく「ジロリアン」との言葉が出てきますが（私はその方々とは全く違いますが）、ただ二郎を名乗るお店ばかりに行き、各店舗の評価ばかりして満足されている方々、好き過ぎるのはわかりますが、その方々は二郎インスパイアのようなお店が好きではないとの噂を聞いた事があります。
そのような方々にも、ぜひどれくらいのレベルの違いがあるのか行っていただいて比べてほしいですし、私の口コミを読んでいただいた方々にはぜひオススメのお店の1つとさせて頂きます。

しかし平日は22時45分を1分でも過ぎますと食券を買わせてもらえないので、夜遅い方は気をつけて下さいね。
そして行かれる事がある方は、ぜひ軽い飲み物を持参する事をおすすめします。
後から徐々にのどが渇いてくると思いますし、お腹にたまってくると思いますよ。
しかし別に多くの方々の口コミでよく目にする「黒烏龍茶」にこだわる必要は全くありません。
私からすれば、「なぜそんなに頑張って黒烏龍茶ばかりにこだわっているんですか？私はいつもブラックコーヒーばかりですよ。」と尋ねてみたいものです。
もし私の聞いたジロリアンの方々の噂が本当であり
「二郎インスパイアなんか行く気はなく、二郎しか食べる気にならない‼」等、好きなお店は人それぞれですが、「少しでも他のお店に足を運んで、どんなお店なのか試してみよう」とも思えない方々は、よく使われる「ジロリアン」ではなく、しっかりと
【自称 】と付けるのを忘れずに、
【自称 ジロリアン】と名乗って下さいね。

木鳥さん (48件)
50代／女性
評価1.00投稿日：2013年02月04日
ダイヤモンドとは相性が悪いけれど・・・
ハート形のダイヤに魅かれたのよ。
安いので注文したのよ。
まちがえて２回注文しちゃったのよ。
注文後、すぐに確認して
ショップにメール送ったのよ。
でも２個届いたの。
粋なはからいで、「２個どうぞ！」と
思ったのよ。

だけど請求は２個分！
だからまたすぐに店に直メールしたの！
だけど、なしのつぶて。
白ダイヤばかし！
黄色いのでも入ってれば、まだ許せるけれど！
ピンクなんて、もうあきたわ！！！
やっぱりダイヤとは相性悪い！！！！！
ダイヤのつぶてばかり、送れば、
いいもんじゃないわ！！！！！！！！！！
 

 
木鳥さん (48件)
50代／女性
評価5.00投稿日：2012年10月20日
夫に先に読まれた・・・
大好きな岡田准一君の帯付きなに、夫の手垢がついてしまった・・・orz
囲碁好きの夫には、主人公が囲碁の打ち手だったので、興味深かったとのこと！
「俺はこの囲碁打ちのことを知っていたぞ」と自慢気に言いました！
そんなこと誰でも知ってるよ・・・
小説では、主人公の妻は亡くなってしまうと夫が言ってました！
私は映画を先に見ました！
映画では妻は生きてます！
私も生きてます！
私も暇を見つけて、早く読みたいです！
岡田准一君の顔と声を想像しながら！
趣味 自分用 リピート