1：エピ ： 2018/06/09(土)14:21:35 ID： ID:SlM
休日なのでパンを焼きます。半分リアルタイムです。備忘録的な感じで書いていきますのでよろしければお付き合い下さい
3：エピ ： 2018/06/09(土)14:23:24 ID： ID:SlM
本日の材料はこちらです。映ってないものもあるよ！春よ恋、サフ金、砂糖、塩、バター、牛乳、スキムミルク、ココアパウダー、チョコレート、バニラビーンズエッセンス
6：エピ ： 2018/06/09(土)14:25:04 ID： ID:SlM
まずパン生地に取り掛かります。ボウルに強力粉、砂糖、塩、牛乳、イーストを入れます。
砂糖はイーストの栄養になるので砂糖の横にイーストを置いてあげます！
10：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)14:26:41 ID： ID:giA
休日にパン焼いてる女の子かわいい(´・ω・｀)9：エピ ： 2018/06/09(土)14:26:41 ID： ID:SlM
ひとまとまりになるまで捏ねたらここでバターを投入。馴染むまで捏ねるよ！
バターは角切りにしておくのがおすすめ。
12：エピ ： 2018/06/09(土)14:27:54 ID： ID:SlM
つるーんとするまで捏ねあげたら丸め直して一次発酵します。乾燥防止のためにラップをかけてね(´･ω･｀)
13：エピ ： 2018/06/09(土)14:28:24 ID： ID:SlM
工程が多いけどHBがあればすっごく簡単だよ！次に折込シートを作ります。
19：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)14:32:25 ID： ID:25N
ねじってベーコンいれたやつとか前作ってた？21：エピ ： 2018/06/09(土)14:35:00 ID： ID:SlM
>>19 ベーコンエピのことかな？作りましたよ！
24：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)14:37:32 ID： ID:AaS
>>21うまそ
25：エピ ： 2018/06/09(土)14:38:30 ID： ID:SlM
>>24 ありがとうございます(´･ω･｀)22：エピ ： 2018/06/09(土)14:36:01 ID： ID:SlM
初めてスレ立てしたのもこのパンか(´･ω･｀)また作りますね(´･ω･｀)
26：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)14:38:32 ID： ID:25N
>>22これこれすごい
お店で２５０円くらいで売ってそうなやつだ
27：エピ ： 2018/06/09(土)14:39:13 ID： ID:SlM
>>26 作れば5本で200円くらいなんだけどね(´･ω･｀)28：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)14:39:46 ID： ID:25N
>>27近所でこれ売ってたら買うぞ３つくらいまとめて
29：エピ ： 2018/06/09(土)14:40:20 ID： ID:SlM
>>28 ひとつ70円くらいのパン屋でも開こうかな(´･ω･｀)富良野あたりで(´･ω･｀)30：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)14:41:04 ID： ID:25N
>>29本当にパン屋できそうな腕だと思う
32：エピ ： 2018/06/09(土)14:41:48 ID： ID:SlM
>>30 30歳まで結婚出来なかったら修行してパン屋でも開きますか(´･ω･｀)…16：エピ ： 2018/06/09(土)14:30:13 ID： ID:SlM
折込シートは買えば400～600円くらいで高いんだけど、純ココアパウダー、チョコレート、強力粉、砂糖、バニラエッセンスをレンジでチン！！！混ぜてさらにチン！！！
これで出来上がりなんだ(´･ω･｀)ぜひ作ってください。
18：エピ ： 2018/06/09(土)14:32:12 ID： ID:SlM
出来たシートがこちらだよ！練り上げた生地をラップに包んで伸ばして冷凍しておくよ(´･ω･｀)
20：エピ ： 2018/06/09(土)14:32:26 ID： ID:SlM
大量に作っておくと楽ちんです(´･ω･｀)23：エピ ： 2018/06/09(土)14:36:45 ID： ID:SlM
先程申し上げた通りリアルタイムで進行していきます。今は一次発酵中ですのでお待ちください(´･ω･｀)
31：エピ ： 2018/06/09(土)14:41:22 ID： ID:SlM
あ、そうだそうだ。みなさんのお住まいの地域は梅雨入りしてますか？？
小麦粉は湿気に弱いので冷蔵庫に入れておくのがオススメですよ(´･ω･｀)小麦粉に住み着くダニなんてのもいるみたいですしね！
36：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)15:06:11 ID： ID:8Aq
>>31奥さんがそうしてはる
37：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)15:11:49 ID： ID:8Aq
38：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)15:15:36 ID： ID:e0S
もうできた？40：エピ ： 2018/06/09(土)16:03:34 ID： ID:SlM
遅くなりました(´･ω･｀)一次発酵終了です！気温が低いので発酵に時間がかかりました。
41：エピ ： 2018/06/09(土)16:04:13 ID： ID:SlM
約2倍の大きさになり、指を生地の真ん中に突き刺してみて生地が戻ってこなければ発酵終わりです(´･ω･｀)
42：エピ ： 2018/06/09(土)16:05:14 ID： ID:SlM
ガス抜きをした生地をスケッパーなどで2等分して丸め直してベンチタイム10分(´･ω･｀)
凍らせておいた折込シートを用意しておきます(´･ω･｀)
43：エピ ： 2018/06/09(土)16:05:14 ID： ID:SlM
ガス抜きをした生地をスケッパーなどで2等分して丸め直してベンチタイム10分(´･ω･｀)
凍らせておいた折込シートを用意しておきます(´･ω･｀)
44：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)16:05:15 ID： ID:8Aq
次は伸ばして整形かな？45：エピ ： 2018/06/09(土)16:05:54 ID： ID:SlM
>>44 そうです！シートを織り込んだら成形して二次発酵ですよ(´･ω･｀)46：エピ ： 2018/06/09(土)16:06:13 ID： ID:SlM
いま生地を寝かせてるので5分お待ちください(´･ω･｀)47：エピ ： 2018/06/09(土)16:08:23 ID： ID:SlM
その間に分量書いちゃうよ(´･ω･｀)パン生地→強力粉350g、砂糖25g、イースト4g、塩6g、スキムミルク15g、バター20g
折込シート→チョコレート20g、ココアパウダー15g、牛乳65g、強力粉20g、バニラエッセンス適量、バター10g
48：エピ ： 2018/06/09(土)16:08:53 ID： ID:SlM
ホームベーカリーがあれば生地作りが楽です！50：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)16:09:35 ID： ID:8Aq
53：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)16:16:15 ID： ID:8Aq
昔は母親が一日がかりで焼いてたなぁ54：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)16:19:06 ID： ID:25N
おいしそうなんだよねいつもこのひとのパンは55：エピ ： 2018/06/09(土)16:20:50 ID： ID:SlM
さて成形しますよ！(｀・ω・´)ベンチタイムが終わった生地の上に冷凍していたチョコレートシートを乗せます！
56：エピ ： 2018/06/09(土)16:21:37 ID： ID:SlM
そして両端をこのようにパタンと折ります
57：エピ ： 2018/06/09(土)16:22:11 ID： ID:SlM
残ったところも折りますとこうなります
58：エピ ： 2018/06/09(土)16:22:33 ID： ID:SlM
生地が重なったところを指でつまんで綴じます。しっかり綴じなきゃチョコレートが出てくるよ(´･ω･｀)
59：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)16:23:11 ID： ID:8Aq
これ大きさはどのくらい？61：エピ ： 2018/06/09(土)16:23:50 ID： ID:SlM
>>59 出来上がりは2斤になります！60：エピ ： 2018/06/09(土)16:23:25 ID： ID:SlM
そして伸ばしてその生地を3つ折りにして、麺棒で伸ばします。あまりやりすぎるとチョコレートが出てくるよ！！
62：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)16:24:00 ID： ID:8Aq
あー やっぱり折ってのばすんやねそのまま焼くのかとｗ
70：エピ ： 2018/06/09(土)16:28:32 ID： ID:SlM
>>62 クロワッサンと同じ工程だね(´･ω･｀)クロワッサンの方が3506倍難しいよ(´･ω･｀)63：エピ ： 2018/06/09(土)16:24:59 ID： ID:SlM
チョコレートを折りこんだ生地をふんわり丸めてショートニングを塗った型に入れます(´･ω･｀)
64：エピ ： 2018/06/09(土)16:25:22 ID： ID:SlM
折り込む回数の目安は生地からうっすらチョコレートが透けて見えるくらいだよ！65：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)16:25:30 ID： ID:8Aq
この隙間がある感じが期待させる70：エピ ： 2018/06/09(土)16:28:32 ID： ID:SlM
>>65 どうなるかなー！66：エピ ： 2018/06/09(土)16:26:08 ID： ID:SlM
濡れ布巾（汚してしまったのでキッチンペーパーにしてます）をかけて40度で二次発酵(´･ω･｀)型の8分目あたりまで生地が膨らんだら発行終了だよ！67：エピ ： 2018/06/09(土)16:26:29 ID： ID:SlM
こんな具合です！
68：エピ ： 2018/06/09(土)16:27:18 ID： ID:SlM
頑張れ頑張れ(´･ω･｀)
69：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)16:27:57 ID： ID:25N
>>68おお
俺も応援したくなる
70：エピ ： 2018/06/09(土)16:28:32 ID： ID:SlM
>>69 ありがとう！頑張って発酵してもらわないとね！71：エピ ： 2018/06/09(土)16:28:42 ID： ID:SlM
ではしばしお待ちくださいませ(´･ω･｀)72：エピ ： 2018/06/09(土)16:28:51 ID： ID:SlM
なにかあればどーぞ(´･ω･｀)73：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)16:30:15 ID： ID:25N
クリームパンとあんぱんはどっちが大変ですか？76：エピ ： 2018/06/09(土)16:41:35 ID： ID:SlM
>>73 どちらも簡単だと思いますが、フィリングを包む際はカスタードの方が柔らかい分手間をとるのでは(´･ω･｀)…80：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)16:42:34 ID： ID:25N
>>76簡単なんだ
クリームとかも手作りするの？
82：エピ ： 2018/06/09(土)16:49:17 ID： ID:SlM
>>80 作りますよ！電子レンジでチンだけでできるのでぜひ手作りしてみてください！74：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)16:34:28 ID： ID:8Aq
75：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)16:37:24 ID： ID:25N
>>74絵本に出てきそう
78：エピ ： 2018/06/09(土)16:41:50 ID： ID:SlM
>>74 いつもありがとうございます！77：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)16:41:38 ID： ID:8Aq
いいにおいがしてるんやろなぁええなぁ
79：エピ ： 2018/06/09(土)16:42:16 ID： ID:SlM
>>77 まだ焼き上がりではないので匂いは皆無ですが、焼いてる最中はすごくいい匂いですよ！93：(＠⌒ー⌒(´･ω･`)_且)◆ ： 2018/06/09(土)17:37:11 ID： ID:kWu
パン作りは大変ごんなぁ～94：エピ ： 2018/06/09(土)18:12:16 ID： ID:SlM
>>93 慣れたら楽しいですよ！95：エピ ： 2018/06/09(土)18:12:52 ID： ID:SlM
さて、二次発酵が終わりました(´･ω･｀)
96：エピ ： 2018/06/09(土)18:14:41 ID： ID:SlM
230度に余熱しておいたオーブンで18分ほど焼きます(´･ω･｀)今焼いてるよ(´･ω･｀)
98：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)18:41:47 ID： ID:AQD
夕食はパン食べるにする99：エピ ： 2018/06/09(土)18:53:04 ID： ID:SlM
焼きあがりました！
100：エピ ： 2018/06/09(土)18:53:38 ID： ID:SlM
遅くなりすみません(´･ω･｀)オーブンの機嫌が悪くて焼き色がつくまでお時間が…
101：エピ ： 2018/06/09(土)18:54:50 ID： ID:SlM
今回はミルクが多い生地で作ったのですが、しっとり絹のような口溶けです(´･ω･｀)！！今までの食パンで1番いい感じです！
102：エピ ： 2018/06/09(土)18:56:57 ID： ID:SlM
反省点は折り込みが雑なところですね(´･ω･｀)すみません…
103：エピ ： 2018/06/09(土)18:57:15 ID： ID:SlM
何かございましたらどうぞ(´･ω･｀)105：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)19:00:18 ID： ID:G99
面白いスレだから特に不満は無いんだけど強いて言うなら「食わせろ」かな
106：エピ ： 2018/06/09(土)19:02:02 ID： ID:SlM
>>105 おすそ分けしたいよ(´･ω･｀)111：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)20:11:48 ID： ID:giA
パン屋さんとかもよく行ったりするんですか？112：エピ ： 2018/06/09(土)20:15:23 ID： ID:SlM
>>111 たまーに行きますよ(´･ω･｀)アイディアを頂きにw114：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)20:16:34 ID： ID:giA
>>112かわいい
女の子女の子してるね
本当はモテるでしょ？
115：エピ ： 2018/06/09(土)20:17:41 ID： ID:SlM
あっこの子も元気です！>>114 見た目が怖そう＆キツいそうなので1ミリもモテませんよ
116：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)20:53:32 ID： ID:8Aq
>>115ギャップ萌えするやつやんｗ
113：エピ ： 2018/06/09(土)20:15:55 ID： ID:SlM
そんなこんなで今回も見てくれてありがとうございました！またいつか(´･ω･｀)！
120：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)23:21:53 ID： ID:YQi
久々に見た今回も美味しそうだな
北海道に住んでるのか？
110：名無しさん＠おーぷん ： 2018/06/09(土)19:35:40 ID： ID:tw@ba_mian77
うまそう！引用元：久しぶりにパンを焼くよ(´･ω･｀)
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