1：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:22:07.29 ID： 8b7ifihd0.net
立ったら書く
3：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:22:35.83 ID： 8b7ifihd0.net
需要あるかな
4：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:22:39.04 ID： O/NEO5I9d.net
教えて🥺
5：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:22:46.93 ID： dvz7Er3W0.net
店できるじゃん
9：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:23:26.48 ID： 8b7ifihd0.net
まずはベースのスープや
高いかと思いきやこれ１つで3-40食は作れる
45：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:28:10.58 ID： 5/FqJras0.net
>>9
一度開封したら保存大変そうやな
61：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:30:10.84 ID： 7gn5xB/+0.net
>>9
こういう一食で使い切れんもんは最初からボトルに入れて販売しろや
開けたあと別の容器に移すの面倒やろが
79：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:33:33.87 ID： sn522IPM0.net
>>61
業務用にそれ言うのはアホや
180：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:48:38.24 ID： /IPKxGed0.net
>>9
そうみってこんなん出してるんや
245：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)04:05:27.86 ID： qBLHgn3K0.net
>>9
店でこういうスープ使ってるけど冷蔵したらカッチカチになるで
毎朝冷蔵庫から出して湯煎してから使ってて数日で使い切るから品質維持できてるけど家庭で使うの難しくないか？
脂が分離するから冷蔵した状態で均一に使うのもなかなかうまく行かんやろ
256：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)04:07:43.38 ID： 8b7ifihd0.net
>>245
ワイは100均で買った口広の容器に入れてるわ
このパウチのまま使っていくのは無理があると思った
10：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:23:46.70 ID： qZ0dsVG50.net
ほう
14：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:24:28.34 ID： 8b7ifihd0.net
ほんで次に組み合わせるスープや
これも3-４０食分は使える
20：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:25:35.69 ID： 8b7ifihd0.net
この２つのスープを自分の好きな味の濃さの好みに合わせて入れるだけでガチで家系ラーメンのスープが作れる
21：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:25:49.65 ID： 4dpHTZY4d.net
結構金かかるやんけ
33：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:27:00.09 ID： zorUt8kM0.net
>>21
まあ中毒者なら何杯も食べちゃうからね
24：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:26:13.56 ID： xUjyJFpq0.net
業務用って毎日ラーメン食うんか？
27：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:26:24.82 ID： dRqjhzCm0.net
量多すぎやろ
28：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:26:33.49 ID： JYD9QkTqr.net
二つでええの？簡単やな
29：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:26:51.41 ID： JuPXAS8c0.net
保存の仕方は？
44：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:28:06.85 ID： 8b7ifihd0.net
>>29
どっちも冷蔵やな
１のやつはパウチ入りやから100禁で２リットルぐらいの容量の容器買って入れた方がええ
31：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:26:57.73 ID： or3+oXql0.net
イッチの味覚が信用できないからなんとも…
35：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:27:04.99 ID： 8b7ifihd0.net
ワイの配分は１個目のスープ3に2個目のスープ1の割合
濃くしたいなら1個目を多めにする
42：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:28:02.67 ID： nAiATAekd.net
ラーメン自作始めると店で食うの馬鹿馬鹿しくなるよな
46：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:28:13.55 ID： fZwcze9q0.net
これに麺と具入れたら結構かかるやん
50：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:28:37.53 ID： qZ0dsVG50.net
一度開封してどれくらいもつんや
64：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:30:36.71 ID： 8b7ifihd0.net
>>50
冷蔵やと半年-1年ぐらいちゃうか
56：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:29:51.17 ID： QCjHLfdG0.net
鶏油はどうすんねん
あと豚骨ドロドロやないと家系やないやろ
59：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:30:04.91 ID： 8b7ifihd0.net
ほんで多めの役割はこれ
これは量はお好みで
94：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:35:09.82 ID： PuHamPhA0.net
>>59
写真やとくっそ多そうに見えるけど70gなんか
サムネマジックやね
70：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:31:30.91 ID： 8b7ifihd0.net
あと追いニンニグはこれをお勧め
65：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:30:36.94 ID： 5/FqJras0.net
麺はどれ使えばええんや
75：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:32:55.15 ID： 8b7ifihd0.net
麺はスーパーで売ってる太麺買ったらええ
これはお好みやな
81：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:33:42.63 ID： 6KcSozSL0.net
海苔は海苔は？？？
82：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:33:49.61 ID： 5/FqJras0.net
普通に試してみたいわサンガツ
83：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:34:00.04 ID： L7FeEL6c0.net
完成品は？
85：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:34:11.29 ID： 8b7ifihd0.net
完成品は写真撮ってなかったわーゴメン
まあ１食100円ぐらいで家で作れる家系スープやと思ってくれ
87：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:34:27.26 ID： sFpBBXKVM.net
>>85
無能
91：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:34:50.20 ID： zPkPEOL80.net
この1枚のスープ使い切る前に腐りそう どんだけのペースで食べればなくなるんだよ
100：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:36:17.35 ID： PXV51BitM.net
ワイの作ったラーメンでも見る？
103：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:36:31.72 ID： 6KcSozSL0.net
>>100
おう
108：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:37:55.67 ID： PXV51BitM.net
>>103
ほい
118：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:38:57.67 ID： DQirf24T0.net
>>108
肉多すぎん
117：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:38:51.73 ID： 5/FqJras0.net
>>108
スープと豚でご飯食べたい
125：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:39:57.07 ID： 6KcSozSL0.net
>>108
騙されんぞ
143：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:42:04.88 ID： PXV51BitM.net
>>125
ほい
148：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:43:47.12 ID： bxQQee5X0.net
>>108
ええな
204：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:53:50.99 ID： /IPKxGed0.net
>>108
スープどろどろギトギトでうまそう
101：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:36:20.05 ID： FtT0D/BH0.net
スープ2種40杯で割ったら122円/杯やな
そこに業務スーパーの中華麺20円チャーシュー海苔ほうれん草味玉その他で200円/杯超えるかな？冷蔵できるつってもダメにするリスク考えたらワイは店でええかな
104：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:37:04.94 ID： H1uF1yTr0.net
そこまでせんでも冷凍食品の家系ラーメンでええやろ
あれ意外とちゃんと家系ラーメンの味するで
113：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:38:19.90 ID： 8b7ifihd0.net
>>104
あれも美味しいんやけどなんかちょっと物足りなさを感じてこれに行き着いたんや
105：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:37:11.71 ID： tyLnN8AU0.net
再現できるのって業務スープのなんちゃって家系ってこと？
106：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:37:15.06 ID： DaUcumlQM.net
チャーシューに凝り始めたら終わり
107：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:37:23.21 ID： 9ZDe+TZn0.net
たまに店で食べるのが丁度ええよな
家で何十食も食べてたら嫌いになるわ
111：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:38:13.12 ID： L0UqEVHN0.net
家系っぽい麺を調達するのが苦労しそう
112：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:38:18.37 ID： k/mMDD//0.net
スープの保管はペットボトルとかでもつんか？
132：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:40:43.10 ID： 8b7ifihd0.net
>>112
口が広いスプーンとかで救えるような容器がええ
１個目のスープは冷蔵すると半固形になるからペットボトルひっくり返しても出てこやんようになる
114：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:38:36.21 ID： XkJtXKaT0.net
大変そうやしワイはこれでええわ
121：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:39:34.61 ID： 8vujr2f8d.net
>>114
これどこに売ってるんや
見たことないぞ😠
139：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:41:36.94 ID： XkJtXKaT0.net
>>121
小田急のスーパーにはあったで😏
コンビニとかもあるとこはあるんちゃうかな
247：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)04:05:45.28 ID： 1h8zQCghd.net
>>121
ドラッグストアによくある
154：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:44:15.46 ID： fDfMhZgI0.net
>>114
夜中食いたくなったらこれで凌いでるわ
238：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)04:02:41.74 ID： gt2GjcWJ0.net
>>114
これ系は丸々凍っとるから食べれるまでめっちゃ時間かかるんよな
243：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)04:04:53.14 ID： XkJtXKaT0.net
>>238
鍋で5分もかからんで
むしろ洗い物のがめんどい
116：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:38:42.41 ID： JGq+KZP50.net
チャーシュー作るの苦じゃない奴おらんやろ
127：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:40:02.23 ID： PXV51BitM.net
>>116
煮豚でいいなら煮るだけやぞ
141：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:41:51.32 ID： DQirf24T0.net
>>127
こんなに作ってチャーシューって保存効くんか？
189：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:50:46.52 ID： bxQQee5X0.net
>>141
冷凍庫に入れればまぁ
122：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:39:43.93 ID： Ncz8cZIv0.net
家系ラーメンの何割が業務スープでやってるんだろうな
123：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:39:44.74 ID： jQQVHaWfa.net
山岡家の通販ラーメン結構レベル高そうやな
124：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:39:56.55 ID： FtT0D/BH0.net
チーユならこれオススメするわスーパーたまたま見つけたやつやからどこにでも置いとるもんやないかもしれんけど保存は瓶に入れて冷蔵庫や油やから固まって使いやすい
129：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:40:24.33 ID： bDAtpns70.net
二郎系はわかるけど家系はマジで言葉の意味がわからん
135：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:40:53.32 ID： hfvw2hQaa.net
>>129
同じだろ…
134：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:40:53.08 ID： KE4DFmev0.net
めんどいし食い行くわ
144：大橋 ： 2021/08/06(金)03:42:16.89 ID： f2SVGoQva.net
セブンプレミアムのラーメンスープガチでその辺のチェーン店のスープ完コピ出来てるからガチでオススメやで
死ぬほど美味いわ
160：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:44:44.30 ID： tyLnN8AU0.net
>>144
ワイもこういうのに色々アレンジ加えて楽しんでる
146：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:43:19.50 ID： lWMwQkow0.net
チャーシューつくんの肉高いしめんどいんだよなあ
151：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:43:53.07 ID： /f8OM4lS0.net
再現率何％くらい？
167：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:46:06.87 ID： 8b7ifihd0.net
>>151
８割やな
残りの２割は好みやと思う
食べたらおお家系やなって実感できる味になってる
174：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:47:35.05 ID： 1KPvWNwO0.net
>>167
家系ととんこつはわりかし店に似た味出せるんやな
158：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:44:29.34 ID： 2Lcyi22D0.net
YouTubeに動画あげてくれ
159：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:44:30.79 ID： ElqN5gUp0.net
本家系と思って開いたけど壱系か？
190：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:51:13.50 ID： sttSPAAJa.net
手軽なのはええが満足できてるんか
店の味に敵わないってことは一番知ってるはずやろ
202：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:53:14.06 ID： 8b7ifihd0.net
>>190
満足は出来てるで
店の方が美味しいのは当然やけど家で手軽に食べれるってのがええ
206：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:54:15.04 ID： 1KPvWNwO0.net
>>202
次は写真も用意してーやスレのびるで
191：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:51:30.95 ID： bz3Habls0.net
なんやこのスレ
お腹空くやんか
197：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:52:27.60 ID： r3LPDi6Q0.net
こんなんやると店どんだけ値段抑えてるんだよってビビるわ
200：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:52:55.60 ID： lWMwQkow0.net
よくみるこれまず一般個人じゃ無理だよな
スーパーで食材調達して4〜5人前用意するとしても100円でチャーシュー4人分とか絶無理
216：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:56:52.37 ID： 3mWJaOKT0.net
>>200
こんなもんやで
家賃もバイトの給料もいらんからな
241：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)04:02:58.48 ID： lWMwQkow0.net
>>216
よほどチャーシューペラペラにしたらいけるかもやけど普通の店レベルの量やと無理や思うわ
201：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:53:02.91 ID： L7FeEL6c0.net
家系ラーメンって作るの簡単だからチェーン展開しやすいんやろ？
209：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)03:54:43.94 ID： ZLaLS4xU0.net
ワイみたいに一定のライン越えてたら全部うまいで済ませられる人間向けやな
230：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)04:00:31.43 ID： K6To7ysF0.net
これと適当な醤油があれば美味い醤油ラーメンが作れるからな
具はもやしと豚コマ炒めたのでもぶっ込んどけ
231：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)04:01:33.47 ID： tyLnN8AU0.net
>>230
ハナマサとかだと色んな種類の生麺あって色々試すの楽しい
239：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)04:02:43.53 ID： ll8kwEm20.net
>>230
この麺鍋のシメによく使うわ
237：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)04:02:38.46 ID： RDToj6yS0.net
家系の油でひたひたになった海苔好き
248：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)04:05:53.37 ID： 7YRDhCf20.net
家庭用より業務用で検索したほうが安くていいもの出てくるよな
今は業務用も個人で買えるからいい時代やわ
カレーも業務用の食研カレー食ったらもう普通のレトルトカレー買うのあほらしくなる
252：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)04:06:28.21 ID： fwPK2I+Ja.net
>>248
量使い切られへんやろ
一人暮らししてた時よく余らせて捨ててたわ
260：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)04:09:12.49 ID： FMFulDl7a.net
麺食うより米ぶっこむ方が満足度高いんやが？
285：風吹けば名無し ： 2021/08/06(金)04:22:52.79 ID： 9PJuXEFy0.net
完成品みたいからまた作ったとき建ててくれや
引用元：https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1628187727/
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