1 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)19:54:42 ID:cVtn
飲食店を悩ます「客が水しか飲まない問題」、根源に“粗利率＝料理15％・飲料60％”問題
居酒屋の店長に「さっきの人たち、すごいですね……」と言うと、
「最近多いんですよ。特に若いお客さんでかなり増えましたね。
数十人のグループでお店一つ貸し切って、全員がコース・ドリンク無しでお冷だけと言われたときは、さすがにワンドリンクはないと無理ですと断りましたけどね(笑)」という話も。
さらに話を聞けば、「最近は焼き鳥屋に行って、焼き鳥とご飯を注文してそのまま帰る子たちも増えてきたらしいんです。
居酒屋の料理は原価率が高いから、そんなことをされたらウチらはやっていけません。賃貸の居酒屋は全部ダメになります。
一応、ドリンクのオーダーも聞いてみるんですが、ああいう人たちは全く気にしないですね」とのこと。
全文はこちら
https://www.excite.co.jp/news/article/Bizjournal_202003_post_145812/
3 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:02:06 ID:DHmL
だって高いんだもん
4 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:05:16 ID:UaTm
もう水も金とれや
6 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:07:04 ID:7cDW
ほな水で金取るかワンドリンク制にしたらええやん
7 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:09:06 ID:ZtTy
飲食店やし水で飯食って何が悪いねん
8 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:09:54 ID:GFtb
烏龍茶コップ一杯で380はないわ
せめてジョッキにしろ
13 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:18:05 ID:1sEg
ゴローちゃんとかいう気を遣ってきちんとソフトドリンク頼む聖人
21 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:26:22 ID:NjnD
コロナで思ったけど
みんな酒飲み過ぎやろ
30 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:38:02 ID:FwAz
アルコール専門店にすれば？
ソフトドリンクの取り扱い止めればいい
31 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:38:09 ID:2clP
最初から書いとけや
書いてて頼まなかったら客がガイジ
書いてなかったら店が悪い
32 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:38:59 ID:2clP
暗黙のルールみたいなのほんまクソやわ
33 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:39:04 ID:FwAz
飲食店とかいう今の時代に合わない産業
38 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:40:29 ID:NBRb
ワイ下戸、小料理屋でおかず単品注文して追加で味噌汁とご飯大盛りを注文する優良客
43 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:43:08 ID:8yPk
しゃーないその分ワイがハイボール飲みまくってやるわ
44 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:43:24 ID:cKwa
プリンター商法みたいな今のドリンクで儲けを出すやり方は時代には全く合ってないな
46 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:44:54 ID:FOdF
ワイ一人で飲みに行く時は長居しないし6000円くらい使うしいい客だと思うわ
47 名前：名無しさん＠おーぷん[sage] 投稿日：22/02/03(木)20:44:56 ID:Dn6m
酒の利益率上げすぎやろ
そらオーダー減っても仕方がない
それを通したいなら酒が飲みたくてたまらなくなるような料理を作るしか
51 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:45:53 ID:vlj3
20年3月はまだこんな記事が出るような段階やったか…
54 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:47:16 ID:ZtTy
>>51
まだクルーズ船の入港騒ぎ位やしなあ
62 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:53:28 ID:Q3Ma
ワイ酒弱いんやけど飯だけ頼んじゃいかんのか？
67 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:55:22 ID:3D8O
まぁ居酒屋なんかも喫茶店と同じく、場所を提供してる訳なんやが
68 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:55:29 ID:KVE0
そういう客が嫌ならコースでしか利用できないようにすればいいだけじゃん、はい解決
71 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:55:48 ID:jppa
居酒屋行って酒飲まないって何のために居酒屋に…？
74 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)20:56:24 ID:2clP
最初から大人しく「席料」とかいったりドリンク注文なしお断りとか書いとけばいいだけの話なんだよなぁ
隠そうとするのが悪質なんや
93 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)21:00:16 ID:9E98
水に金をとらないのが悪い
っていうのも大変なんやろなぁ
107 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)21:03:38 ID:NFW9
水200円ぐらい取ってええぞ
128 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)21:08:29 ID:0j8H
酒飲みのおっさん爺さんばかり来るような運営に切り替えろ
あの人らバブル脳やから収入少なくなっても今の若者より金使うし
129 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)21:08:59 ID:NuE9
居酒屋の料理美味しいのが多いからもう普通にランチ営業してほしいんだよな
酒で儲けるからって値段安くしてるなら高くなってもいいから
うまい飯食うときに酒飲みたくないんだよ
165 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)21:14:26 ID:xi1K
居酒屋ビジネスはもうオワコンやろ若者は飲み会好きじゃないしスーパーの缶チューハイで充分や
ワンドリンク制にでもしたらええけど厳しいやろな
220 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)21:20:22 ID:fhcc
水しか頼まないってナメック星人かよ
251 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)21:23:41 ID:GzWm
大学生は飲み方も分かってないし見栄はって無理して飲んでるイメージ
社会人なったら飲んでるやつ一気に減ったわ
268 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)21:25:18 ID:eLsk
ワイ、枝豆と焼き鳥だけ頼んでお冷を飲む
285 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)21:27:01 ID:eLsk
アルコール弱くておつまみばっか食べる客って居酒屋からしたら良客やないんやね
309 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：22/02/03(木)21:29:07 ID:VM9s
うーろんちゃくらいたのめよ
港ダイニングしおそう 焼き鳥 5種類盛り合わせ 50本セット 鶏もも ねぎま じゅんけい 砂肝 つくね やきとり おかず
転載元：【速報】居酒屋「助けて！若者が水しか頼まないの！」
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1643885682/
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