【画像あり】夢のステーキを焼く

夢のステーキを焼く

1：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:10:30 ID:JMh

久しぶりのスレ立て
皆はどんなステーキが好きだろうか
赤身をガッツリ？

いいね、大好きだ

2：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:11:05 ID:JMh

それともサシのよく入った和牛ステーキを少量？
これも美味い

3：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:11:27 ID:JMh

だが今回はそのどちらでもない、和牛の霜降り厚切りステーキを焼こうと思う

8：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:12:54 ID:MK8

これはステーキなスレだな

5：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:11:58 ID:JMh

和牛は大量に食べるもんじゃない、愚か者と言う者もいるだろう
しかし、霜降り厚切りじゃないとできないステーキがあることを今日は証明したい
赤身の旨味とサシの甘み、どちらも味わえる究極のステーキを目指す

7：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:12:36 ID:JMh

とでかいことを言ってみるｗｗ

9：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:13:22 ID:XDi

なにうまそうなもん食ってんだよ許せん

10：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:14:05 ID:1lt

肉をガッシリ食いたかったらやっぱ俺は赤身だな
アメリカ牛大好き
A5とかコースのラストに200gも食えれば良いや

14：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:15:04 ID:JMh

>>10
赤身もうまいよな
週一で食いたい

11：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:14:07 ID:I5F

よしやれ

12：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:14:21 ID:JMh

ってことで今回はこれ
黒毛和牛厚切りサーロイン460グラムで3000円ちょい！

ボーナスの時期だけど、我ながらふり切った買い物をしたと思うｗｗ
でもこれで100グラム680円は破格と思う
近所にいい店があって良かった

29：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:19:28 ID:1lt

>>12
よく行くアメリカ牛のステーキハウスは1ポンド(450g)でコース5000円くらい
高い肉ガッシリ食べたかったらこーやって家で食うのが良いね
霜降460gは結構腹に来ると思うがｗ
頑張って食ってくれ

42：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:25:19 ID:JMh

>>29
ありがとう
一応霜降りを大量に食べる秘策はあるんだ

13：■忍法帖【Lv=1,べホマスライム,Oey】永遠の1Hz◆1Hz/////Hs：2016/06/25(土)21:14:57 ID:6zG

ｼﾞｭｳｳ

15：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:15:08 ID:I5F

安い……

18：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:16:28 ID:JMh

>>15
安いよね！

16：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:16:09 ID:L2N

何で赤身じゃねーんだよ

19：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:16:46 ID:JMh

>>16
悪いね
赤身は前に焼いたんだ

17：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:16:10 ID:JMh

上から見ると普通のステーキだけど…

厚さ3センチ！

20：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:16:48 ID:XDi

早く焼けよ

23：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:17:53 ID:JMh

赤身の温度を適温に持っていきつつ、脂ができるだけ流れ出ないために使うのは
南部鉄のスキレットと…

24：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:18:09 ID:tvQ

にくい！
にくいぞー！！

25：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:18:24 ID:JMh

溶岩だ

27：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:19:24 ID:JMh

肉を焼く前に、ニンニクをスライスして水にさらし

30：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:20:26 ID:JMh

付け合わせの玉ねぎを厚めにスライス

31：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:21:17 ID:JMh

ニンニクを牛脂で揚げたらいよいよ肉を焼くよ

34：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:22:56 ID:XDi

>>31
ああ＾−うまそうなんじゃああ

32：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:22:44 ID:JMh

常温に戻した肉を筋切りして焼く直前にヒマラヤ岩塩を強めにふってある
厚切りだから筋切りいらんかなぁ〜と思ったけど、一応やっといた

37：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:24:12 ID:I5F

ちゃんと筋切りするんだなー
やっぱり手間かけるのが大切だよなー

39：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:24:36 ID:JMh

>>37
ありがとう！

38：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:24:20 ID:JMh

そしたら…
溶岩にオン！！

乗らねえぇ！！直径20センチの溶岩からはみ出す

47：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:27:05 ID:8BH

>>38
こうしてみるとでけぇ！

52：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:28:54 ID:JMh

>>47
ハミ出しステーキ

46：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:26:36 ID:XDi

油が下に垂れそう

48：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:27:26 ID:JMh

>>46
今までは垂れたこと無かったけど、今回はさすがにちょっと垂れた
でもちょっとよ

41：犬◆WOLF/aDUvs：2016/06/25(土)21:24:59 ID:SP3

自分で焼くと毎回微妙になるわ・・・

45：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:26:34 ID:JMh

仕方ないからちょっと曲がってもらったｗｗ

50：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:28:19 ID:JMh

溶岩だとやっぱり煙くならないのがいい感じ

55：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:30:09 ID:1GI

これだけでご飯30杯は余裕

58：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:33:16 ID:JMh

>>55
俺は匂いで飯3杯いけそうだった

56：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:31:02 ID:JMh

厚切りだからじっくり焼いていく
とりあえず片面5分

ひっくり返すとこんな感じ
空いたスペースでグリルドオニオンを作る
このまま3分くらいかな?

57：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:32:38 ID:JMh

そしたら網の上で休ませる
3分〜5分くらいくらい休ませたかも

写真は無いけど上からもフワッとアルミホイルかけといた

60：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:34:20 ID:I5F

ふぉぉ
焼け具合が気になる

61：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:34:28 ID:JMh

その間にスキレットを最高火力で熱する

こちらは煙モクモク

62：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:34:29 ID:T1H

旨そうだな

63：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:34:55 ID:JMh

>>62
ありがとう！これから仕上げよ

65：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:36:09 ID:JMh

肉投入
なるべく短時間で焦げ目をつける

1分くらいかな？

67：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:38:05 ID:JMh

できたら網にあげてまた休ませる
肉汁もあんまり流れ出ずいい感じに焼けた

68：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:39:00 ID:eAd

焦らすなぁこの野郎

71：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:39:49 ID:JMh

>>68
もうちょっと待っててなｗｗ

69：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:39:23 ID:Jc0

いろいろ試してるって前に言ってたけどやっぱりナンバー1は溶岩？

72：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:40:30 ID:JMh

>>69
主観がおおいに入るけど、俺的ナンバーワンは絶対溶岩！

79：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:45:58 ID:Jc0

>>72
サンガツ！買おうかな

80：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:46:58 ID:JMh

>>79
買おう！そんでスレ立てしてくれ
人がステーキ焼いてるの見るのも好きｗｗ

70：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:39:32 ID:JMh

これで完成！！と言いたい所だが、和牛には欠かせない付け合わせがある

これだ

73：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:41:23 ID:JMh

軽く塩胡椒をして肉から出た脂をまとわせながら手早く炒める

74：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:41:34 ID:eAd

油がきれいに削げるんだっけ？　>溶岩

76：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:44:23 ID:JMh

>>74
削げ…はしないかな?

75：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:43:44 ID:JMh

あっためてあった皿に盛りつけて、ちょっと細かめにひいた胡椒をふったら…

完成！！！

77：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:45:17 ID:JMh

断面はこんな感じ

78：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:45:56 ID:JMh

アップで

81：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:47:42 ID:JMh

ミディアムレア〜ミディアムくらいかな?焼く前と比べると全体的にピンクに色づいてるから、中まで火は入っている。はずである。

82：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:49:03 ID:JMh

では、いただきます！！

うんめえぇぇ！！
表面がカリッと香ばしくて、中はしっかりあったかい！噛みしめると赤身の旨味とサシの甘みがジュワッと広がる！そして噛むうちに口の中でホロホロほぐれて、脂も全然しつこくない。
…ヤバい、美味すぎる。

83：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:50:07 ID:JMh

わさび＆塩
わさび＆醤油

84：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:51:32 ID:JMh

ニンニクと醤油
残ったフライパンにバルサミコと醤油を煮詰めたソース
とか色々試したけど、一番はわさび醤油だった
逆にバルサミコは甘みがサシの甘みと合わなくてこの肉にはイマイチ…ヒレには合うんだけどな
やっぱ肉に一番合うソースは醤油だわ
山岡も言ってた

85：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:52:26 ID:JMh

大きめに切って食う幸せ

86：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:53:28 ID:eAd

この鬼！悪魔！ちひろ！

88：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:54:15 ID:JMh

>>86
牛さんかな?

87：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:53:55 ID:JMh

ラスト4口
名残惜しいぜ

89：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:55:16 ID:JMh

ホント美味かった！！ごちそうさまでした！！

90：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:56:00 ID:JMh

デザートはさくらんぼ

91：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:56:45 ID:JMh

和牛460グラム、最初はヤバいかと思ったけど、脂がしつこく無いのと、ごはん、もやし、わさび、ニンニクのローテで全然イケた

92：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:57:55 ID:JMh

あと、今回の秘策はワイン
ワインは全くの管轄外なんだけど

カベルネ・ソーヴィニヨンの安ワイン
口の中をサッパリさせてくれるから、サシの甘みと旨味を何度でも新鮮に感じさせてくれる
和牛には甘口の白ワインのがサシの甘みを引き立たせるって考えもあるみたいなんだけどね
よく分かんないや

93：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)21:59:04 ID:JMh

今回は以上です！最後まで付き合ってくれてありがとう！！

94：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)22:00:56 ID:JMh

過去スレも良かったら見ておくれな
ステーキ焼く時に役立ててもらえたらこれ以上嬉しいことはない

95：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)22:04:25 ID:JMh

肉のこととか、溶岩のこととか、もし何か質問があったら書き込んでおいて下さいな
また見に来るんで！！

96：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)22:08:52 ID:JMh

セロトニンが大量分泌されてるから今日はよく寝られそうだわ…ｗｗ
ではまた！

97：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)22:11:46 ID:bJE

マグママンと名付けよう

99：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)22:20:07 ID:JMh

>>97
強…くもなさそうだなｗｗｗ

98：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)22:12:49 ID:otw

なんてスレだ…完全にテロじゃねえか!お口の中が涎でいっぱいだよぉ…ｼﾞｭﾙｼﾞｭﾙ

100：名無しさん＠おーぷん：2016/06/25(土)22:22:15 ID:JMh

>>98
家でステーキまじでおすすめだよ！
外より全然安いから！そんで美味い！

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引用元：夢のステーキを焼く